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Ryby
Igname au cabillaud
L'igname au cabillaud est un plat traditionnel cubain du Vendredi saint et des repas familiaux. Des morceaux d'igname tendres sont servis avec un cabillaud dessalé cuisiné en sauce à l'huile d'olive, à l'ail et aux oignons.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais dessaler le cabillaud dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Égoutte-le, retire les arêtes et effiloche-le grossièrement.
- Coupe l'igname en gros morceaux et fais-la cuire dans de l'eau bouillante salée avec la feuille de laurier, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle se laisse transpercer par un couteau. Égoutte.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment émincés, 6 à 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et les tomates coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Incorpore le cabillaud effiloché, l'origan, le poivre et le vinaigre. Fais chauffer 5 minutes à feu doux.
- Dispose l'igname dans un plat, nappe-la de sauce au cabillaud et sers avec des quartiers d'avocat ou un œuf dur.
Warianty i porady
Igname au cabillaud sans dessalage long. Utilise du cabillaud déjà dessalé vendu au rayon poisson, ce qui réduit la préparation à 15 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.