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Zupy
Jókai-bableves (soupe aux haricots de Jókai)
La Jókai-bableves est une soupe hongroise épaisse aux haricots blancs, à la saucisse fumée et au paprika. Elle est très réconfortante et doit son nom à l'écrivain Mór Jókai.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
581 kcal na porcję
- Białko
- 27,2 g
- Węglowodany
- 55,2 g
- w tym cukry
- 9,3 g
- Tłuszcz
- 23,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 6,9 g
- Błonnik
- 18 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle.
- Ajoute les carottes, le poireau et les haricots égouttés, couvre de bouillon, ajoute la feuille de laurier et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute la saucisse coupée en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont tendres, rectifie l'assaisonnement et ajoute le vinaigre en fin de cuisson.
- Sers bien chaud avec du pain de campagne.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace la saucisse par des champignons sautés et du paprika fumé pour garder la note fumée.
Oryginalny przepis Ecomely.