Zupy
Kakavia
Tradycyjna zupa rybna cypryjskich rybaków, przygotowywana z kilku świeżych ryb duszonych w aromatycznym bulionie z cytryną i ziołami. Podaje się ją na gorąco, często nad morzem.
Składniki
Składniki
Bouillon
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
281 kcal na porcję
- Białko
- 28 g
- Węglowodany
- 20,1 g
- w tym cukry
- 6,6 g
- Tłuszcz
- 8,1 g
- Błonnik
- 4,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Oskrob i oczyść ryby, a następnie pokrój je na kawałki. Jeśli chcesz, zachowaj głowy i ości do przygotowania bulionu.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę oraz drobno posiekany czosnek przez 4 minuty.
- Dodaj startego lub pokrojonego pomidora, marchewkę w plasterkach i ziemniaki pokrojone w kostkę, następnie zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj kawałki ryby, sól, pieprz i paprykę, po czym gotuj delikatnie przez 15 minut, nie mieszając, żeby ich nie uszkodzić.
- Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki.
- Sprawdź smak i podawaj zupę bardzo gorącą z ćwiartkami cytryny.
Warianty i porady
Wersja uproszczona. Użyj wyłącznie filetów z ryb białych, które łatwiej dostać i z którymi łatwiej pracować.
Oryginalny przepis Ecomely.