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Zupy
Khao piak sen (soupe de nouilles de riz au poulet)
Le khao piak sen est une soupe laotienne de longues nouilles de riz fraîches, servie dans un bouillon clair au poulet et à l'ail frit. Plat familial réconfortant, on le déguste souvent le matin ou lors des repas du soir.
Składniki
Składniki
Bouillon
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
592 kcal na porcję
- Białko
- 26,6 g
- Węglowodany
- 88,3 g
- w tym cukry
- 5,6 g
- Tłuszcz
- 13,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,3 g
- Błonnik
- 3,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet, l'oignon entier et le gingembre, puis écume la surface.
- Laisse frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, puis retire-le et effiloche-le.
- Hache l'ail et fais-le dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
- Ajoute la carotte râpée au bouillon et assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Ébouillante rapidement les nouilles de riz 1 minute dans de l'eau bouillante, puis répartis-les dans les bols.
- Verse le bouillon chaud et le poulet effiloché sur les nouilles.
- Garnis de l'ail frit, des oignons verts, de la coriandre et des germes de soja, puis sers.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.