Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Zupy
Kibbeh bil shorba (boulettes de boulgour dans le bouillon)
Des boulettes de boulgour fourrées de viande et d'oignon, plongées dans un bouillon parfumé à la cannelle et au citron. Plat réconfortant et typique, il se sert chaud dans une soupe bien garnie.
Składniki
Składniki
Farce
Enrobage
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper le boulgour dans de l'eau froide 20 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien pour retirer l'excès d'eau.
- Pétris le boulgour avec la moitié des oignons râpés, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Fais revenir la viande avec le reste des oignons, la cannelle, le cumin et le sel pendant 8 minutes, puis ajoute les pignons et le persil.
- Forme une boule de pâte de boulgour, creuse-la d'un trou au centre, glisse une cuillerée de farce et referme-la en forme de petite olive.
- Répète avec le reste de la pâte et de la farce, puis dispose les boulettes sur une assiette.
- Fais chauffer le bouillon dans une grande casserole, puis plonge délicatement les kibbeh et laisse-les cuire à frémissement 25 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons hachés réservés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoute-les au bouillon en fin de cuisson.
- Ajoute le jus de citron au bouillon, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec des quartiers de citron.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles vertes cuites et du bouillon de légumes.
Bouillon à la menthe. Ajoute une poignée de menthe fraîche dans le bouillon en fin de cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.