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Zupy
Kip saoto
Soupe parfumée au poulet, au curcuma, au gingembre et à la citronnelle, servie avec du riz, des œufs durs et des oignons frits. C'est un plat d'origine javanaise très populaire au Suriname, idéal pour un déjeuner familial.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Mixe l'ail, le gingembre, le curcuma et la moitié de l'oignon avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Fais revenir la pâte dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la citronnelle écrasée, le sel, le poivre et la coriandre moulue, puis laisse frémir 30 minutes.
- Retire le poulet, effiloche-le et remets-le dans le bouillon.
- Dresse la soupe avec du riz, un œuf dur coupé en quartiers et de l'oignon frit ; ajoute la coriandre fraîche et un filet de citron vert.
Warianty i porady
Version plus légère. Remplace le riz par des vermicelles de riz cuits à part pour alléger le plat.
Oryginalny przepis Ecomely.