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Makarony i ryż
Kuanfen (nouilles de patate)
Nouilles transparentes et élastiques à base d'amidon de pomme de terre, typiques du Sichuan. Elles se servent froides en salade ou chaudes dans un bouillon, avec une texture légèrement gélatineuse.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
365 kcal na porcję
- Białko
- 1,6 g
- Węglowodany
- 70,6 g
- Tłuszcz
- 8,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1 g
- Błonnik
- 1,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Délaye la fécule de pomme de terre dans 500 ml d'eau froide pour obtenir une pâte fluide.
- Fais chauffer le reste de l'eau jusqu'à ébullition, puis verse la pâte en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Verse la masse encore chaude dans un plat huilé sur 1 cm d'épaisseur et laisse refroidir 30 minutes.
- Découpe le gel en bandes fines, puis rince-les à l'eau froide.
- Mélange le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail haché, l'huile de sésame et l'huile piquante pour former la sauce.
- Ajoute le concombre en julienne et les nouilles, mélange et sers frais.
Warianty i porady
Chaud en soupe. Plonge les nouilles 1 minute dans un bouillon chaud léger, puis garnis d'oignons nouveaux.
Oryginalny przepis Ecomely.