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Zupy
Kway chap (rouleaux de riz au porc et tofu braisés)
Des feuilles de rouleaux de riz coupées en lanières, servies dans un bouillon brun parfumé à la sauce soja et à l'anis, avec du porc, du tofu et des abats braisés. C'est un plat teochew réconfortant, souvent mangé au petit-déjeuner.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- Fais revenir l'ail écrasé dans l'huile, puis ajoute le porc coupé en morceaux et saisis-le 5 minutes.
- Ajoute l'eau, les sauces soja, les épices (anis, cinq-épices, cannelle) et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 minutes pour que la viande soit tendre et le bouillon bien parfumé.
- Ajoute le tofu coupé en cubes les 15 dernières minutes, puis rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Découpe les feuilles de rouleaux de riz en lanières de 1 cm et répartis-les dans les bols.
- Verse le bouillon chaud et le porc avec le tofu, puis garnis d'œuf dur et d'oignon nouveau.
Warianty i porady
Sans viande. Remplace le porc par des champignons shiitake et du tofu, avec un bouillon de légumes et la même sauce soja.
Oryginalny przepis Ecomely.