Wegetariańskie
Mahshi toum (czosnek nadziewany)
Mahshi toum to małe, całe ząbki czosnku nadziewane przyprawionym ryżem, a następnie dduszone w sosie pomidorowym. Ostry smak czosnku w czasie gotowania całkowicie łagodnieje, a danie podaje się jako dodatek lub przekąskę mezze.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Odetnij końcówki ząbków czosnku i ostrożnie wydrąż ich środek czubkiem małego noża, tworząc wgłębienie.
- Wymieszaj przepłukany ryż z posiekaną natką pietruszki, połową oliwy, solą, pieprzem i kminem.
- Napełnij wydrążone ząbki farszem ryżowym, nie ubijając go zbyt mocno, a następnie zamknij je odciętymi końcówkami.
- Podsmaż pokrojoną w pióra cebulę na pozostałej oliwie, aż zrobi się szklista, potem dodaj starte pomidory i koncentrat.
- Ułóż nadziane ząbki czosnku w garnku na sosie i zalej je wodą tak, by sięgała do połowy ich wysokości.
- Przykryj i duś na małym ogniu przez 40–45 minut, aż ryż będzie ugotowany, a czosnek bardzo miękki.
- Podawaj letnie, z sokiem z gotowania i chlebem pita do wyjadania sosu.
Warianty i porady
Danie jednogarnkowe. Na dno garnka dodaj kilka ćwiartek ziemniaków, aby uzyskać pełny posiłek.
Wersja uproszczona. Jeśli ząbki pękają, nadziewaj je lżej i nie obracaj ich podczas gotowania.
Oryginalny przepis Ecomely.