Przekąski
Maseura (kotlety z soczewicy)
Kotleciki z czerwonej soczewicy zmiksowanej z cebulą, kolendrą i papryczką chili, a następnie usmażone na złoty kolor. To typowa przekąska na świętach i spotkaniach ze znajomymi w Nepalu.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Namocz soczewicę na 3 godziny w wodzie, następnie odsącz ją i zmiksuj na grubo z imbirem i odrobiną wody, aby uzyskać gęstą masę.
- Drobno posiekaj cebulę, papryczki i kolendrę, po czym wmieszaj je do masy razem z solą, kminem i kurkumą.
- Mokrymi dłońmi uformuj małe placuszki o średnicy około 6 cm i grubości 1 cm.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni do około 170 °C; mały kawałek masy powinien unosić się na powierzchni i skwierczeć.
- Smaż maseura po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie złociste, a następnie odsącz je na papierowym ręczniku.
- Podawaj letnie z dodatkiem chutneyu z kolendry lub pomidorowego achar.
Warianty i porady
Wersja pieczona. Posmaruj placuszki olejem i piecz je przez 20 minut w 200 °C, obracając w połowie pieczenia.
Oryginalny przepis Ecomely.