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Zupy
Mattang (petit-déjeuner coréen au bouillon de viande)
Bouillon de viande et de légumes accompagné de riz et de condiments, traditionnellement servi au petit-déjeuner ou en repas simple. Il est léger et très parfumé, relevé de sauce de soja et d'oignons verts.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Place la viande dans une casserole d'eau froide. Porte à ébullition et écume pendant 5 minutes, puis jette l'eau.
- Remets la viande dans 1,5 l d'eau fraîche avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Laisse frémir 30 minutes.
- Ajoute le radis coupé en rondelles épaisses et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Retire la viande, coupe-la en fines tranches et réserve le bouillon.
- Ajoute la sauce de soja et la sauce de poisson au bouillon et rectifie l'assaisonnement.
- Dans des bols, dispose le riz, la viande et une louche de bouillon chaud.
- Garnis d'oignons nouveaux et de piment émincés, avec un œuf cru ou poché si tu le souhaites.
Warianty i porady
Version rapide. Utilise de la viande hachée et un bouillon de bœuf du commerce, pour une cuisson de 15 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.