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Zupy
Mlječna čorba (soupe au lait à la farine)
Une soupe douce et réconfortante, faite de lait bouilli lié à une farine dorée au beurre. Servie chaude au petit-déjeuner ou au dîner, elle est appréciée des enfants et des convalescents.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
255 kcal na porcję
- Białko
- 9,9 g
- Węglowodany
- 15,8 g
- Tłuszcz
- 16,9 g
- Błonnik
- 0,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Porte à frémissement le lait mélangé à l'eau dans une casserole à fond épais, sans le laisser bouillir à gros bouillons.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen puis ajoute la farine et remue sans cesse pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir un roux blond qui sent la noisette.
- Verse peu à peu une louche de lait chaud sur le roux en fouettant pour éviter les grumeaux, puis reverse le tout dans la casserole.
- Sale légèrement, poivre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe nappante.
- Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, accompagnée de pain.
Warianty i porady
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre et une pincée de cannelle en fin de cuisson, comme on la prépare souvent pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lait entier convient parfaitement ; un lait demi-écrémé donne une soupe plus légère mais un peu moins onctueuse.
Oryginalny przepis Ecomely.