Pasty

Przygotowanie

1. Prépare la pâte : mélange la farine et le sel, ajoute le beurre froid et frotte jusqu'à une texture sableuse.
2. Incorpore l'eau froide peu à peu, pétris rapidement en boule, enveloppe-la de film et réserve 30 minutes au frais.
3. Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7) et tapisse une plaque de papier cuisson.
4. Dans un saladier, mélange le bœuf, les pommes de terre, l'oignon, le rutabaga, le thym et le poivre, avec un peu de sel.
5. Étale la pâte en un disque de 3 mm d'épaisseur et découpe quatre cercles d'environ 20 cm (une assiette renversée fait l'affaire).
6. Dispose la farce au centre de chaque disque, en laissant un bord libre, dépose un peu de beurre dessus, humidifie le pourtour à l'eau, replie et soude en feston.
7. Dépose les pasties sur la plaque, badigeonne-les d'œuf battu, pratique une petite cheminée sur le dessus et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.