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Dania na co dzień
Patates tiganites (frites grecques)
Frites grecques croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, assaisonnées d'origan, de sel et de citron. Elles accompagnent les grillades, les souvlakis et les plats de taverne.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Wartości odżywcze
422 kcal na porcję
- Białko
- 5,7 g
- Węglowodany
- 41,6 g
- w tym cukry
- 2,2 g
- Tłuszcz
- 23,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,7 g
- Błonnik
- 5,8 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Rince-les à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis égoutte-les et sèche-les soigneusement.
- Fais chauffer l'huile à 150 °C dans une grande casserole profonde.
- Fais frire les frites une première fois pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore pâles.
- Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant.
- Monte l'huile à 180 °C et plonge les frites une seconde fois pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutte-les, sale-les immédiatement et saupoudre d'origan.
- Presse le citron dessus juste avant de servir.
Warianty i porady
Version au four. Enrobe les bâtonnets d'un peu d'huile d'olive et cuis-les à 220 °C pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail finement hachée et un peu de persil sur les frites chaudes.
Oryginalny przepis Ecomely.