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Sałatki i przystawki
Salade liégeoise
Salade tiède de haricots verts et de pommes de terre, nappée d'une vinaigrette chaude au lard, aux oignons et au vinaigre. Typique de Liège, elle se mange en entrée ou en plat léger, de préférence tiède.
Składniki
Składniki
Vinaigrette
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
322 kcal na porcję
- Białko
- 12,8 g
- Węglowodany
- 27,5 g
- w tym cukry
- 6,6 g
- Tłuszcz
- 16,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,9 g
- Błonnik
- 6,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros dés et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Équeute les haricots verts et fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire-les.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la graisse des lardons 3 minutes.
- Ajoute l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la poêle, puis chauffe 30 secondes en mélangeant.
- Égoutte les légumes et mélange-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette chaude.
- Parsème de persil et sers tiède.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive et ajoute un filet de fumé liquide.
Oryginalny przepis Ecomely.