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Przekąski
Samoussas au poisson (samousa pwason)
Triangles croustillants fourrés de poisson émietté, relevés d'oignon et de piment, très appréciés des Seychellois. Ils se dégustent en apéritif ou en en-cas, souvent vendus dans la rue.
Składniki
Składniki
Pâte
Farce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, une pincée de sel et le beurre fondu, puis ajoute l'eau tiède en pétrissant 5 minutes. Laisse reposer 20 minutes sous un linge.
- Poche le poisson 8 minutes dans de l'eau frémissante salée, égoutte-le et émiette-le finement à la fourchette en retirant les arêtes.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment hachés dans un peu d'huile 4 minutes sans les colorer.
- Mélange le poisson émietté avec les oignons, la coriandre, le jus de citron, le poivre et le sel. Laisse refroidir.
- Étale la pâte en fines galettes, découpe des disques, dépose une cuillère de farce, plie en triangle et scelle les bords à l'eau.
- Fais chauffer l'huile à environ 170 °C et plonge les samoussas 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur papier absorbant et sers chaud avec une sauce piquante.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le thon frais par du thon en boîte bien égoutté, que tu émiettes directement.
Oryginalny przepis Ecomely.