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Zupy
Soupe de tilapia
Une soupe claire et parfumée au tilapia, poisson d'eau douce très consommé au Togo. Elle est légère, relevée de piment et de tomate, et se déguste bien chaude avec de la pâte de maïs.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Écaille, vide et lave les tilapias, puis entaille-les de deux ou trois coups de couteau de chaque côté.
- Mixe les tomates, un oignon, l'ail et un piment en une purée.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le reste d'oignon émincé 4 minutes.
- Ajoute la purée de tomates et laisse-la cuire 8 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau et le cube de bouillon, puis porte à ébullition.
- Dépose délicatement les poissons dans le bouillon et ajoute le second piment entier.
- Laisse frémir 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute le citron si tu l'utilises, et sers chaud.
Warianty i porady
Version aux légumes. Ajoute des rondelles de carotte et un peu de gombo en même temps que l'eau.
Oryginalny przepis Ecomely.