Sałatki i przystawki
Winegret
Zimna sałatka z pokrojonych w kostkę ugotowanych warzyw (burak, marchew, ziemniaki, kiszona kapusta) skropionych olejem. To klasyk rosyjskich stołów, podawany jako przystawka, a przede wszystkim w czasie zimowych świąt.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Umyj buraki, marchew i ziemniaki, nie obierając ich. Włóż je do dużego garnka z zimną, osoloną wodą.
- Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu: 40 do 50 minut buraki, 25 minut marchew i ziemniaki. Warzywa mają być miękkie, gdy wbijesz w nie nóż.
- Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz warzywa ręcznie pod strumieniem zimnej wody i pokrój je w równe, drobne kostki.
- Opłucz kiszoną kapustę zimną wodą, aby złagodzić smak, dobrze ją wyciśnij i posiekaj zgrubnie. Drobno pokrój czerwoną cebulę.
- W misce wymieszaj olej, ocet, musztardę, sól i pieprz. Dodaj warzywa, kapustę i cebulę, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Odstaw na godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły, po czym sprawdź przyprawy przed podaniem.
Warianty i porady
Wersja letnia. Zamiast kiszonej kapusty użyj świeżych ogórków pokrojonych w kostkę i dodaj posiekany koperek.
Z tym, co dostępne. Kapusta kiszona ze słoika sprawdzi się doskonale; w razie potrzeby zastąp ją gotową, ugotowaną kiszoną kapustą.
Oryginalny przepis Ecomely.