Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Ang dtray (poisson grillé au citron vert)
Un poisson entier grillé simplement, assaisonné de sel et de citron vert, et servi avec des trempettes piquantes. La chair est fine et parfumée par le feu de bois ou du charbon.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
237 kcal por porção
- Proteínas
- 45,6 g
- Carboidratos
- 1,2 g
- dos quais açúcares
- 0,8 g
- Gorduras
- 5,2 g
- das quais saturadas
- 0,6 g
- Fibras
- 1,2 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Écaille le poisson, vide-le et fais deux entailles sur chaque flanc.
- Frotte le poisson avec le sel, l'huile et le jus d'un citron vert, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Fais chauffer le gril ou une poêle très chaude et huile-la légèrement.
- Pose le poisson et fais-le cuire 8 à 10 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair se détache.
- Pendant ce temps, écrase les piments avec le jus du second citron vert pour faire une trempette.
- Sers le poisson coupé en morceaux avec la trempette et du riz.
Variações e dicas
Version au filet. Utilise des filets de poisson à la place du poisson entier et réduis la cuisson à 4 minutes par face.
Receita original Ecomely.