Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Massas & arroz
Ardeb
L'ardeb est un plat mauritanien de riz cuit dans une sauce à l'oignon et à la tomate relevée de piment, agrémenté de poisson fumé qui lui donne un goût profond et légèrement boucané. C'est un plat familial du quotidien.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
518 kcal por porção
- Proteínas
- 21,9 g
- Carboidratos
- 77,7 g
- dos quais açúcares
- 7,5 g
- Gorduras
- 12,1 g
- das quais saturadas
- 1,5 g
- Fibras
- 4,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, et laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoute le poisson émietté, le piment entier, le cumin et le poivre, puis mouille avec l'eau chaude.
- Ajoute la carotte en rondelles et laisse frémir 10 minutes.
- Verse le riz rincé, rectifie l'assaisonnement et couvre.
- Laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variações e dicas
Version sans piment. Retire le piment fort pour un plat plus doux, adapté aux enfants.
Receita original Ecomely.