Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Massas & arroz
Arroz de cuscuz (arroz di cuscuz)
Un mélange de couscous de mil et de riz, nappé d'une sauce tomate avec du poisson. C'est un plat rustique et nourrissant, typique des repas de midi dans les villages.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
485 kcal por porção
- Proteínas
- 27,8 g
- Carboidratos
- 70,9 g
- dos quais açúcares
- 5,2 g
- Gorduras
- 8,7 g
- das quais saturadas
- 1,1 g
- Fibras
- 4,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Humidifie le couscous de mil avec un peu d'eau salée, égrène-le avec les doigts, puis cuis-le à la vapeur 15 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse, puis ajoute le concentré de tomate.
- Dépose le poisson dans la sauce avec le piment et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Cuis le riz à part à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-le.
- Mélange le riz et le couscous de mil dans un grand plat, puis dispose le poisson et la sauce par-dessus.
- Sers aussitôt, bien chaud.
Variações e dicas
Version simplifiée. Si le mil est difficile à trouver, remplace-le par du semoule de maïs fine, en réduisant la vapeur à 10 minutes.
Receita original Ecomely.