Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Ingredientes
Ingredientes
Légumes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
643 kcal por porção
- Proteínas
- 7,5 g
- Carboidratos
- 16,5 g
- dos quais açúcares
- 12,2 g
- Gorduras
- 58,4 g
- Fibras
- 10,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Variações e dicas
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Receita original Ecomely.