Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Bassi salté
Semoule de mil cuite à la vapeur puis servie avec une sauce tomate à l'oignon et au poisson, c'est le plat salé de base de la cuisine sénégalaise. Sa texture granuleuse et légèrement sucrée se marie à une sauce relevée, idéale pour le déjeuner.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
955 kcal por porção
- Proteínas
- 47,3 g
- Carboidratos
- 123,7 g
- dos quais açúcares
- 20,2 g
- Gorduras
- 25 g
- das quais saturadas
- 3,3 g
- Fibras
- 19 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe le poisson en tronçons et assaisonne-le avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laisse reposer 15 minutes.
- Fais frire les morceaux de poisson dans la moitié de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés, puis ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées. Laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute l'eau, le cube de bouillon, les légumes coupés en gros morceaux, puis laisse cuire 20 minutes.
- Humidifie la semoule de mil avec un peu d'eau salée et la fouler entre les doigts pour casser les grumeaux.
- Cuis la semoule à la vapeur pendant 20 minutes dans un couscoussier ou une passoire couverte au-dessus d'une marmite.
- Répands la semoule cuite dans un grand plat, arrose-la d'un peu de sauce, puis dispose les légumes et le poisson dessus.
- Sers chaud, avec le reste de la sauce à part.
Variações e dicas
Version simplifiée. Remplace la semoule de mil par du couscous de blé précuit pour gagner du temps, le goût sera différent.
Receita original Ecomely.