Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Biko
Dessert collant et sucré à base de riz gluant cuit lentement avec du lait de coco et de la cassonade, souvent parfumé au gingembre. On le mange en carrés, fréquemment en accompagnement du café ou au goûter.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
347 kcal por porção
- Proteínas
- 3,6 g
- Carboidratos
- 49,3 g
- dos quais açúcares
- 19,1 g
- Gorduras
- 14,7 g
- das quais saturadas
- 11,8 g
- Fibras
- 0,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rince le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes et égoutte-le.
- Épluche et émince finement le gingembre, puis fais-le infuser dans le lait de coco chauffé à feu doux pendant 5 minutes.
- Retire le gingembre, ajoute le riz égoutté, la cassonade et le sel dans le lait de coco et porte à frémissement.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épais.
- Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il fonde et que le caramel se forme au fond de la casserole, puis verse dans un plat graissé et laisse refroidir avant de couper en carrés.
Variações e dicas
Version grillée. Dispose les carrés sous le gril du four pendant 3 minutes pour caraméliser le dessus.
Receita original Ecomely.