Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Bonbon Tamarin (bonbon tamawen)
Bonbons caramélisés à base de pulpe de tamarin, à la fois acidulés et sucrés. C'est une friandise populaire en Haïti, vendue dans les rues et appréciée des petits comme des grands.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Fais tremper la pulpe de tamarin dans 100 ml d'eau chaude pendant 10 minutes, puis écrase-la à la fourchette pour la rendre lisse.
- Passe la pâte au tamis pour retirer les fibres et les graines restantes.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre avec un peu d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajoute la pulpe de tamarin, le sel et le gingembre, puis remue à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Verse la pâte sur une plaque huilée ou dans des moules en silicone et laisse-la refroidir 1 heure.
- Découpe en petits carrés ou roule en boules, puis conserve dans une boîte hermétique.
Variações e dicas
Version pimentée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans la pâte pour un bonbon plus relevé.
Receita original Ecomely.