Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sobremesas
Bubur pulut hitam (riz noir sucré au lait de coco)
Un dessert onctueux à base de riz gluant noir, cuit longuement jusqu'à une texture crémeuse et violacée, adouci au sucre de palme et au lait de coco. Il se déguste tiède ou froid, souvent au petit-déjeuner ou en fin de repas.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Rince le riz noir à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper au moins 2 heures.
- Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoute le riz égoutté et la feuille de pandan nouée.
- Laisse mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains éclatent et s'attendrissent.
- Ajoute le sucre de palme, une pincée de sel et la moitié du lait de coco, puis poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux.
- Retire le pandan et ajuste la consistance avec un peu d'eau chaude si le riz a trop épaissi.
- Sers tiède dans des bols, nappé de lait de coco épais légèrement salé.
Variações e dicas
Version bien crémeuse. Ajoute 100 ml de lait de coco supplémentaire en fin de cuisson pour un dessert plus riche.
Receita original Ecomely.