Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sobremesas
Buko pie
Tarte philippine à la chair de noix de coco jeune, nappée d'une crème sucrée au lait condensé et aux œufs. Très populaire comme souvenir de voyage, elle a une texture fondante et une saveur douce et laiteuse.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Garniture
Se quiser
Modo de preparo
- Mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Incorpore l'eau froide progressivement pour former une pâte homogène. Filme-la et place-la au frais 30 minutes.
- Étale la pâte sur 3 mm, foncer un moule à tarte de 22 cm, pique le fond à la fourchette et cuis à blanc 15 minutes à 180 °C.
- Égoutte la chair de noix de coco et répartis-la sur le fond de tarte précuit.
- Dans un saladier, fouette le lait concentré, les jaunes, les œufs entiers, le lait de coco, la vanille et la muscade.
- Délaye la Maïzena dans un peu de mélange, puis incorpore-la au reste pour éviter les grumeaux.
- Verse la crème sur la noix de coco et enfourne à 170 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse tiédir puis réfrigère au moins 2 heures avant de servir froid, saupoudré de noix de coco grillée si désiré.
Variações e dicas
Version rapide. Utilise une pâte brisée du commerce pour gagner 30 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco jeune est rare hors d'Asie : remplace-la par de la noix de coco râpée réhydratée dans du lait de coco tiède.
Receita original Ecomely.