Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Café-bouillon (café bouillon)
Une boisson chaude et réconfortante, préparée avec du café parfumé à la cannelle et adoucie au lait et au sucre. Très présente au petit-déjeuner des familles réunionnaises, elle se boit dans un grand bol.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Fais bouillir l'eau avec le bâton de cannelle dans une casserole.
- Ajoute le café moulu, laisse infuser 5 minutes à feu très doux sans faire bouillir fort.
- Filtre le café à travers un linge ou une passoire fine pour retirer le marc.
- Dans une autre casserole, fais chauffer le lait avec le sucre sans le laisser bouillir.
- Mélange le café et le lait chaud, puis fouette légèrement pour l'aérer.
- Sers dans des bols bien chauds, avec une tranche de pain beurré.
Variações e dicas
Version plus douce. Remplace la moitié du café par de l'orge torréfié pour une boisson moins intense, dans l'esprit des petits-déjeuners d'autrefois.
Receita original Ecomely.