Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Camotillo
Beignet de patate douce et de farine frit dans l'huile, typique de la cuisine péruvienne populaire. Sa croûte dorée enrobe une pâte moelleuse et légèrement sucrée, idéal en encas ou au goûter.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
522 kcal por porção
- Proteínas
- 8,4 g
- Carboidratos
- 56,7 g
- dos quais açúcares
- 18,8 g
- Gorduras
- 27,9 g
- Fibras
- 4,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase-la finement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse.
- Ajoute le sucre, le beurre, l'œuf, le sel et l'anis dans la purée et mélange.
- Incorpore la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Forme de petites boules ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les camotillos par petits lots 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace à servir encore chauds.
Variações e dicas
Version salée. Supprime le sucre et l'anis, et ajoute du fromage râpé et une pincée de piment en poudre.
Receita original Ecomely.