Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Carne assada (Carni assada)
Un morceau de bœuf mariné à l'ail, au piment et au sel, puis rôti doucement au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. Tranché en fines lamelles, il se mange à la maison comme pour les grandes occasions.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
450 kcal por porção
- Proteínas
- 55,1 g
- Carboidratos
- 4,5 g
- dos quais açúcares
- 1,9 g
- Gorduras
- 23,1 g
- das quais saturadas
- 6,3 g
- Fibras
- 1,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Écrase l'ail, les piments, le sel, le poivre, le paprika et le cumin avec l'huile et le jus de citron pour former une pâte.
- Pratique quelques incisions dans la viande et frotte-la partout avec la pâte. Laisse mariner au moins 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Préchauffe le four à 180 °C. Émince l'oignon et dispose-le au fond d'un plat à four.
- Pose la viande sur les oignons, ajoute 100 ml d'eau au fond du plat et couvre de papier aluminium.
- Enfourne pendant 1 h 30 environ, en arrosant le rôti avec son jus toutes les 30 minutes.
- Laisse reposer 10 minutes avant de trancher finement, puis nappe les tranches du jus de cuisson.
Variações e dicas
Mijoté en cocotte. Fais dorer la viande dans une cocotte, puis cuis-la couverte à feu très doux pendant 2 heures avec un peu d'eau.
Receita original Ecomely.