Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Coca de llard
Galette fine et croustillante de farine et de saindoux, parfumée à l'anis et sucrée, cuite au four. Elle accompagne les repas de fête et les goûters dans les vallées andorranes.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
543 kcal por porção
- Proteínas
- 8,6 g
- Carboidratos
- 67,7 g
- dos quais açúcares
- 25,9 g
- Gorduras
- 25,6 g
- Fibras
- 2,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute le saindoux froid coupé en petits morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède progressivement et pétris rapidement jusqu'à une pâte souple et lisse, sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante, couverte d'un linge.
- Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante si possible, et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Étale la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, en une forme ronde ou rectangulaire, puis pique-la largement à la fourchette.
- Parsème éventuellement de pignons de pin et de sucre supplémentaire.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Laisse tiédir avant de découper.
Variações e dicas
Version aromatisée. Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère d'eau de fleur d'oranger pour un parfum plus floral.
Receita original Ecomely.