Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Croquettes de manioc
Des bouchées dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, à base de manioc râpé mêlé d'oignon et d'œuf. Elles se mangent en apéritif ou en accompagnement, croustillantes et bien chaudes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et râpe-le finement à la râpe à gros trous ou au robot.
- Presse le manioc râpé dans un torchon pour en extraire un maximum d'eau, puis mets-le dans un saladier.
- Hache finement l'oignon, l'ail, le piment et le persil, puis ajoute-les au manioc avec le sel et le poivre.
- Ajoute les œufs battus et la farine, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boule.
- Forme de petites boules ou des cylindres d'environ 4 cm de long avec les mains légèrement humides.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C, dans une casserole profonde, jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement.
- Plonge les croquettes par petites quantités et fais-les frire 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt, avec une sauce pimentée.
Variações e dicas
Version végétarienne. C'est déjà le cas : la recette ne contient pas de viande, elle convient aux végétariens sans modification.
Version au four. Badigeonne les croquettes d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C sur une plaque couverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.