Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Dhay mey (pâte de piments fermentés au riz)
Une pâte de piments fermentés avec du riz, au goût acidulé et très relevé, utilisée comme condiment dans la plupart des repas bhoutanais. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
59 kcal por porção
- Proteínas
- 1,7 g
- Carboidratos
- 11,8 g
- Gorduras
- 0,3 g
- das quais saturadas
- 0 g
- Fibras
- 1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Lave les piments, retire les queues et hache-les grossièrement.
- Dans un mixeur, mélange les piments, le riz refroidi, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Transfère la pâte dans un bocal propre, tasse-la et ferme le couvercle sans le visser complètement.
- Laisse fermenter à température ambiante 3 à 5 jours, en vérifiant chaque jour que la pâte reste bien couverte de sa saumure.
- Une fois la pâte bien acidulée, referme le bocal et conserve-le au réfrigérateur, où elle se garde plusieurs semaines.
Variações e dicas
Version moins forte. Remplace la moitié des piments par des poivrons rouges.
Receita original Ecomely.