Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Eembe (boisson de sorgho fermenté)
Boisson traditionnelle légèrement acidulée et peu alcoolisée, préparée à partir de sorgho malté et fermenté. Elle se boit fraîche, surtout lors des fêtes et des réunions de famille dans le nord de la Namibie.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Modo de preparo
- Faites tremper le sorgho malté dans 1 litre d'eau tiède pendant 12 heures.
- Égouttez le liquide en gardant la bouillie malté dans une passoire fine, puis pressez bien pour récupérer le jus.
- Portez le jus à ébullition 15 minutes pour le stériliser, puis laissez-le refroidir jusqu'à environ 30 °C.
- Ajoutez le sucre et la levure, remuez bien, puis couvrez et laissez fermenter 24 heures dans un endroit tiède.
- Filtrez à nouveau, ajoutez le litre d'eau restant et réfrigérez.
- Servez bien frais, éventuellement parfumé à la menthe.
Variações e dicas
Version sans alcool. Réduisez la fermentation à 12 heures pour une boisson plus douce et moins pétillante.
Receita original Ecomely.