Franzbrötchen

Modo de preparo

1. Dans un saladier, délaie la levure dans le lait tiède, puis ajoute la farine, le sucre et le sel.
2. Pétris 5 minutes, ajoute le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
4. Étale la pâte en un rectangle d'environ 40 x 30 cm et étale dessus le beurre pour le feuilletage, mélangé à la cannelle, au sucre roux et à la vanille.
5. Roule la pâte sur le côté long, puis coupe-la en tronçons de 4 cm.
6. Aplatis chaque tronçon à la main, puis fais une incision au centre pour former un petit pain aplati.
7. Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
8. Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.