Lanche & confeitaria
Fudge de noz
Doce azerbaijano à base de nozes, mel e açúcar cozidos juntos e depois moldados, com textura firme e derretida. Come-se como petisco no fim da refeição ou guarda-se para as festas.
Ingredientes
Ingredientes
Confiserie
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
673 kcal por porção
- Proteínas
- 6,8 g
- Carboidratos
- 69,9 g
- dos quais açúcares
- 67,4 g
- Gorduras
- 39,9 g
- das quais saturadas
- 7,4 g
- Fibras
- 3,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pica grosseiramente as nozes e espalha-as numa forma de bordas altas ou numa assadeira forrada com papel vegetal.
- Numa panela, mistura o açúcar, a água e o mel e leva a ferver em lume médio.
- Deixa cozer o xarope sem mexer até atingir 118 °C no termómetro, o que demora cerca de 8 minutos.
- Retira do lume, junta a manteiga e a canela e mistura rapidamente.
- Despeja a preparação sobre as nozes, certificando-te de que ficam bem cobertas.
- Deixa endurecer à temperatura ambiente durante 2 horas.
- Corta em quadrados com uma faca untada com óleo e guarda num recipiente hermético.
Variações e dicas
Versão de chocolate. Junta 50 g de chocolate preto derretido ao xarope depois de cozer, para um doce mais guloso.
Receita original Ecomely.