Pratos do dia a dia
Funge de bombó
Massa espessa feita de farinha de mandioca e quiabo, cozida em água até ficar macia e elástica. Tradicionalmente acompanha pratos com molho, que se come com a mão, formando pequenas bolinhas.
Ingredientes
Ingredientes
Para acompanhar
Modo de preparo
- Ferve a água numa panela grande com o sal.
- Junta os quiabos cortados e deixa cozinhar durante 5 minutos para amolecerem e libertarem o seu mucilagem.
- Vai deitando a farinha de mandioca aos poucos, em chuva, mexendo com uma colher de pau para não fazer grumos.
- Baixa o lume e continua a mexer com força durante 10 minutos.
- Quando a massa se soltar das paredes e formar uma bola macia, está pronta.
- Molha um prato e forma bolas ou cúpulas com a massa.
- Serve quente com um molho ou um guisado.
Variações e dicas
Versão com folhas de mandioca. Junta algumas folhas de mandioca pisadas aos quiabos para um sabor mais vegetal e um funge mais verde.
Receita original Ecomely.