Café da manhã
Kinche (trigo partido com manteiga)
Papa de trigo partido cozido lentamente em água e leite, depois enriquecido com manteiga clarificada. Muito reconfortante, é tradicionalmente servida ao pequeno-almoço ou para as crianças.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Lava o trigo partido em água fria para retirar a poeira e depois escorre-o.
- Leva a água salgada a ferver numa panela.
- Deita o trigo partido em chuva, mexendo, depois baixa o lume e deixa cozinhar 15 minutos com tampa.
- Junta o leite e continua a cozedura 10 minutos em lume brando, mexendo para não pegar.
- Incorpora metade da manteiga clarificada e o cardamomo, depois mistura até obter uma textura cremosa.
- Serve em taças com o restante da manteiga clarificada derramado no centro.
Variações e dicas
Versão doce. Junta uma colher de açúcar e uma pitada de canela ao mesmo tempo que o leite, para um pequeno-almoço mais guloso.
Receita original Ecomely.