Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Koeksister
Tresse frite de pâte sucrée, trempée dans un sirop de sucre parfumé au citron ou à la cannelle. Pâtisserie traditionnelle afrikaner, elle est très sucrée, dense et collante, et se mange surtout lors des fêtes et des goûters.
Ingredientes
Ingredientes
Sirop
Se quiser
Informação nutricional
789 kcal por porção
- Proteínas
- 11,2 g
- Carboidratos
- 144,6 g
- dos quais açúcares
- 102,6 g
- Gorduras
- 17 g
- Fibras
- 2,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre mou du bout des doigts.
- Ajoute l'œuf battu et le lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Prépare le sirop : fais chauffer l'eau avec le sucre, le zeste et le jus de citron, puis laisse frémir 5 minutes jusqu'à épaississement léger. Laisse refroidir.
- Étale la pâte en un rectangle de 5 mm d'épaisseur et découpe des bandes d'environ 1 cm de large et 15 cm de long.
- Tresse trois bandes ensemble, pince les extrémités et forme une tresse ou un anneau.
- Chauffe l'huile à 160 °C et fais frire les tresses à feu moyen 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Plonge immédiatement les koeksisters chauds dans le sirop froid pendant 2 minutes, puis égoutte-les sur une grille.
- Saupoudre de cannelle et laisse reposer avant de servir, pour que le sirop pénètre bien.
Variações e dicas
Parfum cardamome. Ajoute une cuillère de cardamome moulue dans la pâte pour une saveur plus orientale.
Receita original Ecomely.