Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Kozunak
Brioche sucrée parfumée au citron et à la vanille, traditionnellement préparée pour Pâques. Sa mie moelleuse et dorée est souvent décorée d'amandes effilées et d'un glaçage.
Ingredientes
Ingredientes
Décor
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
487 kcal por porção
- Proteínas
- 13,8 g
- Carboidratos
- 61,2 g
- dos quais açúcares
- 19,5 g
- Gorduras
- 19,8 g
- Fibras
- 2,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute les œufs, le zeste de citron et le sucre vanillé, puis la préparation levée.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze, façonne une boule et place-la dans un moule à cake beurré ou une tourtière. Laisse lever encore 30 minutes.
- Badigeonne de jaune d'œuf battu, parsème d'amandes effilées, puis enfourne à 170 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau.
Variações e dicas
Kozunak aux raisins. Fais macérer les raisins secs dans un peu de rhum ou de jus d'orange tiède et incorpore-les à la pâte avant la levée.
Receita original Ecomely.