Kuih kochi (gâteaux de riz gluant au pandan et sucre de palme)

Modo de preparo

1. Fais fondre le sucre de palme avec l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais, puis laisse refroidir et coupe-le en petits morceaux.
2. Mélange la farine de riz gluant, le lait de coco, l'extrait de pandan et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Forme de petites boules de pâte, aplatis-les au creux de la main et place au centre un morceau de sucre de palme.
4. Referme la pâte autour du fourrage pour former de petites pyramides, puis enveloppe-les dans une feuille de pandan.
5. Dispose les paquets sur un cuiseur vapeur et cuis 15 à 20 minutes à la vapeur vive, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et élastique. Sers tiède.