Liboké de poulet (poulet en papillote de feuilles de bananier)

Modo de preparo

1. Assouplis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme, puis essuie-les.
2. Mélange les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, l'ail écrasé et l'huile, et laisse mariner 20 minutes.
3. Coupe les tomates et les oignons en rondelles et le piment en fines lamelles.
4. Dépose un morceau de poulet sur une feuille de bananier avec quelques rondelles de tomate et d'oignon et des lamelles de piment, puis referme la feuille en papillote.
5. Dispose les papillotes dans un cuit-vapeur au-dessus d'une marmite d'eau frémissante et cuis 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Ouvre les papillotes à table et sers chaud avec du manioc ou du riz.