Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Maasa (galettes de riz fermentées)
Galettes de riz moelleuses et alvéolées, obtenues par fermentation d'une pâte de riz avec de la levure. Elles sont légèrement acidulées et se mangent au petit-déjeuner ou en collation, nature ou avec du sucre.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
279 kcal por porção
- Proteínas
- 5,4 g
- Carboidratos
- 61,9 g
- dos quais açúcares
- 3,4 g
- Gorduras
- 0,7 g
- das quais saturadas
- 0,2 g
- Fibras
- 0,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Lave le riz plusieurs fois puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau.
- Égoutte et mixe le riz avec 400 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
- Ajoute la levure délayée dans 100 ml d'eau tiède, le sucre et le sel, puis mélange.
- Couvre et laisse fermenter 12 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et ait légèrement acidulé.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, verse une louche de pâte et cuis à couvert 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit trouée et sèche.
- Sers les maasas tièdes, nature ou saupoudrées de sucre.
Variações e dicas
Maasa à la noix de coco. Ajoute 2 cuillères de noix de coco râpée à la pâte avant la fermentation.
Receita original Ecomely.