Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Medisterpølse
La medisterpølse est une saucisse danoise à base de porc haché fin et d'épices, à la texture ferme et juteuse. Elle se mange grillée ou poêlée, souvent avec de la purée, de la choucroute ou des pommes de terre.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
364 kcal por porção
- Proteínas
- 30,4 g
- Carboidratos
- 5,8 g
- dos quais açúcares
- 1,6 g
- Gorduras
- 24,1 g
- das quais saturadas
- 9,1 g
- Fibras
- 1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe la viande et le lard en morceaux, puis passe-les au hachoir à grille fine avec l'oignon épluché.
- Dans un grand saladier froid, mélange la viande hachée avec le sel, les épices et la farine.
- Incorpore petit à petit l'eau froide en malaxant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une farce lisse et collante.
- Forme des saucisses d'environ 12 cm de long et 3 cm de diamètre, en serrant bien, puis filme-les et place-les au frais 1 heure.
- Fais cuire les saucisses dans de l'eau frémissante à 80 °C pendant 15 minutes, sans laisser bouillir.
- Égoutte-les, puis fais-les dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive chaude pour une belle couleur.
- Sers chaud avec les pommes de terre et le chou rouge.
Variações e dicas
Version grillée. Grille les saucisses crues au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant, sans passer par l'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée d'origan séché.
Receita original Ecomely.