Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Nata de coco
La nata de coco est une gelée translucide et croquante obtenue par fermentation de l'eau de coco. Originaire des Philippines, elle se mange sucrée, en dessert ou dans les salades de fruits.
Ingredientes
Ingredientes
Sirop
Se quiser
Informação nutricional
302 kcal por porção
- Proteínas
- 0,4 g
- Carboidratos
- 75,1 g
- dos quais açúcares
- 74,9 g
- Gorduras
- 0 g
- das quais saturadas
- 0 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais bouillir l'eau de coco avec 200 g de sucre pendant 5 minutes en remuant, puis laisse refroidir complètement.
- Verse le liquide refroidi dans un bocal en verre stérilisé, ajoute le vinaigre et le ferment, couvre d'un linge fin fixé par un élastique.
- Place le bocal dans un endroit sombre et tempéré (25 à 30 °C) pendant 10 à 14 jours, sans le déplacer.
- Une fine couche gélatineuse et blanche se forme à la surface : c'est la nata. Retire-la délicatement et rince-la à l'eau.
- Pour le sirop, fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution, laisse tiédir et parfume avec le jus de citron.
- Découpe la nata en cubes ou en lanières, plonge-la dans le sirop et conserve au frais, dans son sirop, jusqu'à 1 semaine.
Variações e dicas
Version express. Remplace la fermentation par de la gélatine : fais gonfler 6 feuilles de gélatine, dissous-les dans 1 l d'eau de coco chaude sucrée et laisse prendre au frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Une nata maison demande du temps ; la nata de coco en boîte ou en bocal se trouve dans les épiceries asiatiques.
Receita original Ecomely.