Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Omashalo (pâtisserie feuilletée)
Pâtisserie feuilletée et croustillante, obtenue en repliant plusieurs fois une pâte beurrée. Elle est appréciée en accompagnement du thé ou lors des réceptions.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
310 kcal por porção
- Proteínas
- 6,3 g
- Carboidratos
- 28,4 g
- dos quais açúcares
- 0,8 g
- Gorduras
- 18,5 g
- Fibras
- 1,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
- Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
- Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
- Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
- Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
- Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.
Variações e dicas
Version salée. Retire le sucre et parsème de graines de sésame avant cuisson.
Receita original Ecomely.