Ostkaka

Modo de preparo

1. Chauffe le lait à 35 °C environ, juste tiède au doigt, puis ajoute la présure et mélange doucement.
2. Laisse reposer 30 à 40 minutes à température ambiante, jusqu'à obtenir un caillé ferme.
3. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un plat à gratin.
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la farine, les amandes, la vanille et le sel.
5. Incorpore doucement le caillé écrasé à la fourchette dans le mélange d'œufs.
6. Verse dans le plat beurré, saupoudre de cannelle et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la lame ressorte propre.
7. Laisse tiédir et sers avec de la crème fraîche et de la confiture de myrtilles.