Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Pączki (beignets polonais)
Les pączki sont de gros beignets moelleux, fourrés de confiture de rose ou de prune, et traditionnellement servis le Jeudi gras, juste avant le carême. Leur pâte briochée et légèrement sucrée reste tendre plusieurs jours.
Ingredientes
Ingredientes
Fourrage
Friture
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
554 kcal por porção
- Proteínas
- 12,2 g
- Carboidratos
- 72,4 g
- dos quais açúcares
- 30,6 g
- Gorduras
- 22,9 g
- Fibras
- 2,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste. Ajoute le lait levé et les œufs battus, puis pétris 10 minutes.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache des parois.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 h 30.
- Dégaze la pâte, divise-la en 16 boules, puis laisse-les lever 30 minutes sur un plan fariné.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, puis fourre-les à la poche à douille avec la confiture et saupoudre de sucre glace.
Variações e dicas
Version à la rose. Remplace la confiture par de la confiture de pétales de rose, très traditionnelle à Varsovie.
Version sans friture. Cuis les beignets au four à 180 °C pendant 15 minutes après la levée, en les badigeonnant d'œuf battu.
Receita original Ecomely.