Lanche & confeitaria
Perník (pão de especiarias tcheco)
O pão de especiarias tcheco é fofinho, escuro e muito aromático, com mel e especiarias, por vezes decorado com cobertura. Tradicionalmente oferecido no Natal e nas feiras, conserva-se várias semanas bem embalado.
Ingredientes
Ingredientes
Glaçage
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
429 kcal por porção
- Proteínas
- 7,2 g
- Carboidratos
- 79,6 g
- dos quais açúcares
- 57,7 g
- Gorduras
- 8,5 g
- Fibras
- 1,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Aquece o mel, o açúcar mascavo e a manteiga numa panela em lume brando até dissolverem completamente, sem ferver. Deixa arrefecer ligeiramente.
- Numa tigela, mistura a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e todas as especiarias.
- Junta os ovos um a um à mistura de mel e depois despeja tudo sobre os ingredientes secos, alternando com o leite morno. Mexe até obter uma massa macia e lisa.
- Despeja a massa numa forma de bolo untada e enfarinhada e deixa repousar 30 minutos.
- Leva ao forno a 170 °C (termóstato 5-6) durante cerca de 40 minutos. Verifica o cozimento com a lâmina de uma faca, que deve sair seca.
- Desenforma numa grelha e deixa arrefecer completamente.
- Mistura o açúcar de confeiteiro, a água quente e o limão para obter uma cobertura espessa, espalha-a por cima e deixa secar antes de cortar.
Variações e dicas
Versão simples. Retira o cacau e a cobertura e, antes de servir, polvilha com açúcar de confeiteiro.
Com pão de especiarias comprado. Para poupar tempo, aromatiza uma massa de pão de especiarias comprada com um pouco de mel e canela.
Receita original Ecomely.