Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Pişmaniye
Friandise turque filamenteuse faite de farine cuite dans le beurre et de sucre fondu, tirée en longs fils comme de la barbe à papa. Elle est traditionnellement offerte pendant les fêtes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
648 kcal por porção
- Proteínas
- 7,4 g
- Carboidratos
- 96,5 g
- dos quais açúcares
- 68 g
- Gorduras
- 25,1 g
- Fibras
- 2,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais griller la farine à sec dans une grande poêle à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir un sirop à 120 °C.
- Verse le sirop chaud sur le mélange de farine et remue vivement pour former une pâte homogène.
- Laisse tiédir la pâte puis travaille-la à la main jusqu'à ce qu'elle devienne souple et brillante.
- Étire la pâte entre tes mains ou sur deux tiges huilées en la faisant passer de l'une à l'autre pour former des fils fins.
- Enroule les fils en petits paquets, parseme de pistaches et laisse refroidir avant de dégustation.
Variações e dicas
Au cacao. Ajoute 2 cuillères de cacao amer dans la farine grillée pour une version chocolatée.
Receita original Ecomely.